Engenheiro industrial, Especialidade: Química Industrial Universidade de Santiago de Compostela. Ano
1997.
Desde 1999-2004 como Gerente de Qualidade na planta de processamento do GRUPO SADA (Situado em Castro Riveras de Lea, Lugo).
De 2004 a 2013 como Pesquisador Sênior nas áreas:

• Desenvolvimento de modelos experimentais de infecção por salmonela para o avaliação aditiva.
  Saúde intestinal de frangos de corte.
• Segurança alimentar e embalagem de carne de aves.
  De 2013 a 2018 como Diretor de P&D coordenando as seguintes áreas:
• Segurança Alimentar.
• Qualidade da carne.
• Desenvolvimento de novos produtos.
• Projetos de pesquisa nacionais e internacionais
  relacionados a embalagens ativas e inteligentes para acondicionamento de carnes aves e segurança alimentar relacionada ao controle de patógenos em toda a cadeia produtiva.Participação em diversas publicações relacionadas ao controle de patógenos no nível intestinal das aves e durante o processamento e extensão da vida de prateleira de carne de frango em atmosfera modificada.
• Projetos finais de graduação e mestrado relacionados à segurança embalagens de alimentos e carne de aves.
  De 2018 a 2021 como Diretor de Qualidade de I&D do GRUPO SADA.
  

Atualmente Diretor da Matasterlab Trouw Nutrition Espanha).
Auditor da Entidade Nacional de Acreditação (ENAC), desde 2008 para testes microbiológicos, incluindo detecção de salmonela em alimentos e amostras da produção primária.

Formação acadêmica:

1. engenheiro agrícola, Escola Nacional de Agricultura, Honduras.
2. Produção animal, Universidade Estadual do Kansas, Manhattan Ks, EUA
3. Mestrado em Produção Animal, Universidade de Guelph, Canadá

Experiência: 25 anos em Integrações Avícolas: El Cortijo e CADECA – Honduras Consultor e Empresário Agroindustrial – Produção agroindustrial na área de processamento de carne e ração – Várias empresas – Honduras.

Professor, Universidades ENA e José Cecilio del Valle UJCV – Honduras.

Leonardo Thielo é veterinário pela Universidade Luterana do Brasil. Thielo tem mais de 23 anos de experiência como pesquisador e empresário.

É co-fundador das empresas F&S Consulting, Cibit, Fluxo Máquinas e Trinovati. É também colaborador do Selo de Certificação Produtor do Bem (Primeiro Selo de Bem-Estar Animal da América Latina).

Também é membro do Conselho Técnico da Facta e da World’s Poultry Science Association Brasil.

Com relação ao seu envolvimento na publicação de conteúdos técnicos, é autor de quatro capítulos de livros sobre o tema Bem-Estar Animal. Tem desenvolvido trabalhos relevantes nas áreas de One Health, Bem-Estar Animal e Tecnologias Disruptivas para o Agronegócio.

Eduardo Cervantes é Diretor Técnico do workshop de qualidade da carne e salas de processamento na LPN 2023.

Nascido em Barranquilla, Colômbia. Engenheiro industrial com 44 anos de experiência em processamento de aves e áreas relacionadas. Os últimos 23 anos como consultor.

Eduardo Cervantes é especialista em melhoria de produtividade – qualidade, rendimento e custo – com foco em microgerenciamento para reduzir o desperdício integral com inovação.

Longa experiência como consultor

O trabalho é desenvolvido com a seguinte metodologia ao visitar fábricas de processamento e fazendas:

1. Problemas são detectados – Oportunidades de melhoria – Oportunidades de melhoria – Problemas são detectados – Oportunidades de melhoria – Problemas são identificados.
2. Explicação aos responsáveis sobre o motivo de sua origem
3. Explicação dos aspectos de anatomia e fisiologia das aves envolvidas em cada uma das etapas de abate
4. São propostas soluções incrementais e disruptivas que se caracterizam por: Simplicidade, economia, facilidade de colocação em operação e eficiência.

Além disso, destaca-se para os envolvidos – pessoal administrativo e operacional – nessas tarefas a importância de se ter condições ergonômicas e de segurança industrial adequadas para que possam realizar suas atividades com o critério de gestão “Menos é Mais Produtividade e Rentabilidade”.

Uma das premissas básicas para garantir a permanência prolongada em um mercado muito dinâmico e competitivo.

Presença internacional e histórico

Palestrante convidado em:

• Congressos da América Central e da América Latina, Feira de Atlanta (EUA)
• Universidades do Texas A&M 2008 e da Geórgia (EUA) 2009 – 2018
• aviForum (Madri – 2016, 2018 e Madri – 2022)
• Cargill (Espanha), 2019
• Latin America Production & Nutrition – LPN (Miami), 2021

Publicações:

• Os conceitos expressos são apoiados por pesquisas realizadas por profissionais de prestígio reconhecidos mundialmente, que são aplicados de forma prática nesta parte final do negócio de frangos de corte.
• Mais de 200 artigos foram escritos em cinco revistas latino-americanas: México, Panamá, Equador e Brasil e duas revistas europeias: AviNews (Espanha) e Poultry International (Inglaterra).
• Organizador de cinco Seminários Internacionais sobre Gerenciamento de Processamento de Frangos de Corte – Barranquilla, Colômbia 2012, 2014 – 2016 – Panamá. 2018, Cartagena 2022.
• Autor de cinco (5) livros sobre Processamento de Aves. – El Pollo, paso a paso su procesamiento industrial – Cómo alcanzar el Grado A – Itinerario del Control de Calidad – Gerencia Productiva – Aspectos que afectan la Calidad, Inocuidad y el Rendimiento: Tomos 1 y 2.
• Atualmente trabalhando no nº 6, que será bilíngue. Consultor em 16 países da América Latina, Espanha e Malásia, totalizando 110 empresas.

“A avicultura se estabeleceu como a proteína animal mais nutritiva e econômica do mundo, para atender à crescente demanda de uma população que continua a crescer. Por esta razão, decidimos com esta terceira LPN-Miami, nos posicionar como o Mega-Evento mais completo e com uma visão permanente do futuro que nos permite perdurar no tempo, os participantes poderão interagir livremente com um painel de Diretores e Palestrantes de luxo, cujos temas a serem discutidos estão enquadrados dentro de uma combinação conceitual e sua respectiva aplicação prática, mostrando a eficácia na melhoria dos resultados”.