Médico Veterinario por la Universidad de Buenos Aires (2010) y Especialista en producción avícola por la Universidad Nacional de Luján.

Gonzalo E. Almaraz empezó su carrera como ayudante de cátedra en 2006 hasta el 2011 en la U.B.A. Por el mismo tiempo, estuvo trabajando 4 años como supervisor de granjas avícola en COTO C.I.C.S.A desde el 2010 hasta 2014. Finalmente, desde hace más de 9 años, trabaja como asesor técnico comercial avícola de Vetanco S.A.

Gonzalo E. Almaraz cuenta con varias intervenciones en congresos internacionales y varios trabajos publicados.