- Consultor internacional en procesamiento industrial de aves con más de 30 años de trayectoria en el sector avícola en América Latina y Europa. Es fundador y presidente de Eduardo Cervantes Consultoría Avícola, firma especializada en mejorar la productividad, reducir desperdicios, optimizar costos operativos e incrementar el valor agregado en procesos de faenado avícola.
- Desde el año 2000, ha liderado proyectos de transformación y eficiencia operativa en más de una docena de países, incluyendo México, Guatemala, Honduras, El Salvador, Nicaragua, Costa Rica, Panamá, Chile, Ecuador, Perú, Venezuela, Uruguay, Colombia y España, entre otros.
- Su experiencia técnica abarca desde el diseño y rediseño de plantas de procesamiento, hasta la capacitación de equipos, implementación de mejores prácticas industriales y soporte para la adopción de tecnologías de punta en la cadena de valor avícola.
- Es Ingeniero Industrial egresado de la Universidad del Norte (Colombia), y ha sido ampliamente reconocido por su conocimiento profundo en avicultura y procesamiento de alimentos, avalado por múltiples validaciones dentro del sector.
- Gracias a su enfoque práctico y estratégico, Eduardo se ha consolidado como una referencia clave en la modernización y competitividad del procesamiento avícola en la región.
LPN Congress 2025
Ing. Eduardo Cervantes
Consultor Internacional en Procesamiento Integral de Aves
LPN Congress & Expo 2023
