Médico Veterinario, egresado de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional del Litoral, Santa Fe, Argentina.
Trabajo durante 7 años en Pollos de Engorde y Reproductoras para la Empresa Industrias Avícolas Sociedad Anónima de Entre Ríos, Argentina. Asimismo, durante 5 años fue docente auxiliar de la Catedra de Avicultura de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Entre Ríos.
Desde 2018 Santiago se desempeña como Gerente de Servicios técnicos para clientes de Aviagen en Bolivia, Venezuela, Paraguay, Peru, Ecuador, Argentina y Uruguay.
