- Juan Francisco Devillena es actualmente Senior Vice President of Quality Assurance and Food Safety en Wayne-Sanderson Farms, una de las principales empresas procesadoras de aves en Estados Unidos. Con más de dos décadas de experiencia en el sector avícola, ha liderado iniciativas clave en aseguramiento de calidad, microbiología de alimentos y gestión de la inocuidad a lo largo de toda la cadena productiva.
- Durante su trayectoria en Wayne-Sanderson Farms, ha ocupado diversos cargos estratégicos, consolidando una visión integral sobre los retos y avances en seguridad alimentaria en el procesamiento avícola. Su formación incluye un Ph.D. en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por Texas Tech University, donde investigó enfoques innovadores para el control de patógenos y la gestión de riesgos microbiológicos en plantas de procesamiento.
- También cuenta con una Maestría en Microbiología de Alimentos por la University of Maryland, experiencia en investigación en la FDA (Food and Drug Administration) y un profundo conocimiento técnico sobre intervención antimicrobiana, resistencia bacteriana y sistemas de HACCP.
- José es reconocido por su enfoque científico aplicado, su liderazgo en auditorías y cumplimiento regulatorio, y su compromiso con la mejora continua en la industria de alimentos de origen aviar.
LPN Congress 2025
Dr. Juan Francisco de Villena
Vicepresidente Senior de Aseguramiento de la Calidad e Inocuidad Alimentaria Wayne-Sanderson Farms
Ponencias
De la Granja al Matadero: Estrategias Integrales de Control de Calidad para Garantizar Carcasas Inocuas y Libres de Patógenos
LPN Congress & Expo 2023
